碧江米虾是贵州省铜仁市碧江区的传统淡水虾类加工食品，以锦江河、太平河的野生或仿野生青虾幼虾为主料，经手工去壳取肉、调味拌制等工序制成，成品色泽乳白带浅棕，口感嫩滑弹牙，带淡淡河鲜清香与当地木姜子、折耳根等辛香料的复合风味，是本地家庭日常佐餐、小型聚会的常见菜品，也常出现在地方特色宴席的冷盘区。
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碧江社饭是贵州省铜仁市碧江区及周边苗族、侗族、汉族等多民族聚居地，春社期间固定制作食用的传统节令混合米饭。以本地籼米、糯米按一定比例配煮为底，搭配鲜嫩的清明菜、野葱、蒿菜等时令野菜，加入腊肉丁、豆腐干丁、花生碎、黄豆面等辅料混合而成，是当地春社祭祀土地后亲友分食、户外踏青的常备食品。
碧江油炸粑是贵州省铜仁市碧江区的传统特色街头小吃，以籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、发酵、调灰碱水、包馅、炸制而成。成品外皮金黄酥脆，内里软糯带碱香，常见馅料有豆沙、菜籽油渣、麻辣豆干等，是当地居民早餐、午后休闲的常见选择，也常出现在节庆聚会的小食桌上。
碧江卷粉是贵州省铜仁市碧江区及周边部分区县流行的早中晚皆宜的传统米制食品，用本地籼米磨浆蒸制薄皮，卷入多种荤素配料，搭配特色油辣椒或清汤食用。其薄皮柔韧不粘，配料丰富可繁可简，风味可浓可淡，是当地居民日常饮食的重要组成部分，也受外来游客喜爱。
碧江绿豆粉是贵州省铜仁市碧江区传统特色米豆混合粉食，以本地优质早籼米、绿豆为主要原料，部分家庭或作坊会配少量黄豆或饭豆调整质地韧性，经浸泡、磨浆、摊制薄皮、切丝或划圆等工序制成，呈均匀浅绿色或深绿近墨色的薄条状、圆片状或块状，是碧江及周边县域日常早餐、街头小吃的核心品类，也常作为节日待客的简食备选。